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e-learning HRT
7
Bac Pro Seconde Famille des métiers
39
Course image Le temps d'accueil
Course category

Course name Le temps d'accueil

Course summary text:

Picto cuisinePicto service Pôle 3 : Animation et gestion d’équipe en restauration

Compétences et savoirs associés

C3-1 Animer...

Bac Pro Seconde Famille des métiers
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Course image L'accueil téléphonique et la réservation individuelle
Course category

Course name L'accueil téléphonique et la réservation individuelle

Course summary text:

Picto service  Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle 

Compétences et savoirs ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
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Course image Attitude et comportement professionnels
Course category

Course name Attitude et comportement professionnels

Course summary text:

Picto cuisinePicto service Pôle 3 : Animation et gestion d’équipe en restauration

Compétences et savoirs associés
C3-1 Animer...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
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Course image Organiser son poste de travail (la marche en avant)
Course category

Course name Organiser son poste de travail (la marche en avant)

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-1 Organiser la ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
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Course image La fiche technique
Course category

Course name La fiche technique

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-1 Organiser la ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
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Course image Réaliser une fondue de tomates
Course category

Course name Réaliser une fondue de tomates

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
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Course image Utiliser les crèmes
Course category

Course name Utiliser les crèmes

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
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Course image Réaliser les sauces de base (la sauce Béchamel)
Course category

Course name Réaliser les sauces de base (la sauce Béchamel)

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
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Course image Réaliser les sauces émulsionnées froides
Course category

Course name Réaliser les sauces émulsionnées froides

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
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Course image Réaliser les sauces émulsionnées chaudes
Course category

Course name Réaliser les sauces émulsionnées chaudes

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
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Course image Réaliser une pâte brisée
Course category

Course name Réaliser une pâte brisée

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
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Course image Réaliser une pâte à choux
Course category

Course name Réaliser une pâte à choux

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
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Course image Réaliser une génoise ou un biscuit
Course category

Course name Réaliser une génoise ou un biscuit

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
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Course image La cuisson à l'anglaise
Course category

Course name La cuisson à l'anglaise

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
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Course image La cuisson « sauter »
Course category

Course name La cuisson « sauter »

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
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Course image La cuisson « rôtir »
Course category

Course name La cuisson « rôtir »

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
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Course image La cuisson « frire »
Course category

Course name La cuisson « frire »

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
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Course image La cuisson « griller »
Course category

Course name La cuisson « griller »

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
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Course image La cuisson « pocher »
Course category

Course name La cuisson « pocher »

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
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Course image Réaliser les desserts : les œufs à la neige
Course category

Course name Réaliser les desserts : les œufs à la neige

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-3 Cuisiner
C1-3.6 ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
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Bac Pro Cuisine Première-Terminale
30
Course image Réaliser les fonds et les fumets
Course category

Course name Réaliser les fonds et les fumets

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Course image Réaliser des potages (crèmes et veloutés de légumes)
Course category

Course name Réaliser des potages (crèmes et veloutés de légumes)

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.1 ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Course image Réaliser les pâtes à frire
Course category

Course name Réaliser les pâtes à frire

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...

Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Course image Glacer des légumes
Course category

Course name Glacer des légumes

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Course image Réaliser une crème pâtissière
Course category

Course name Réaliser une crème pâtissière

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Course image Réaliser une pâte feuilletée
Course category

Course name Réaliser une pâte feuilletée

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Course image Réaliser les sorbets, glaces et crèmes glacées
Course category

Course name Réaliser les sorbets, glaces et crèmes glacées

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Course image Réaliser les soufflés chauds
Course category

Course name Réaliser les soufflés chauds

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.2 ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Course image Le traitement particulier de certains légumes (légumes secs, poivrons, potimarrons)
Course category

Course name Le traitement particulier de certains légumes (légumes secs, poivrons, potimarrons)

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.5 ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Course image Les liaisons
Course category

Course name Les liaisons

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Course image La gélification
Course category

Course name La gélification

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2. Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Course image Utiliser des ovoproduits
Course category

Course name Utiliser des ovoproduits

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.4 ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Course image Réaliser la pâte pour « pâtes fraîches »
Course category

Course name Réaliser la pâte pour « pâtes fraîches »

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Course image Réaliser les ragoûts
Course category

Course name Réaliser les ragoûts

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Course image La cuisson du sucre
Course category

Course name La cuisson du sucre

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Course image Réaliser un risotto
Course category

Course name Réaliser un risotto

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.2 ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Course image Réaliser des coques de macarons (base meringue italienne)
Course category

Course name Réaliser des coques de macarons (base meringue italienne)

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.6 ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Course image La pâte à bombe et le sabayon
Course category

Course name La pâte à bombe et le sabayon

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Course image Réaliser une crème au beurre
Course category

Course name Réaliser une crème au beurre

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Course image Le sous vide et la cuisson à juste température
Course category

Course name Le sous vide et la cuisson à juste température

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Bac Pro CSR Première-Terminale
30
Course image Maîtriser la communication non verbale (paralangage)
Course category

Course name Maîtriser la communication non verbale (paralangage)

Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
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Course image Être à l'écoute de la clientèle
Course category

Course name Être à l'écoute de la clientèle

Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
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Course image Communiquer avec ses équipes et fournisseurs
Course category

Course name Communiquer avec ses équipes et fournisseurs

Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
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Course image Valoriser les boissons chaudes
Course category

Course name Valoriser les boissons chaudes

Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
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Course image Valoriser les charcuteries
Course category

Course name Valoriser les charcuteries

Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
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Course image Valoriser les eaux
Course category

Course name Valoriser les eaux

Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
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Course image Valoriser les apéritifs
Course category

Course name Valoriser les apéritifs

Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
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Course image Valoriser les fromages
Course category

Course name Valoriser les fromages

Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
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Course image Valoriser les vins tranquilles
Course category

Course name Valoriser les vins tranquilles

Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
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Course image Travailler en équipe avec les autres services
Course category

Course name Travailler en équipe avec les autres services

Course summary text:

Pôle 2 : Organisation et services en restauration

Compétences et savoirs associés
C2-2 Gérer le ...
Bac Pro CSR Première-Terminale
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Course image Prévoir les plannings de service
Course category

Course name Prévoir les plannings de service

Course summary text:

Pôle 3 : Animation et gestion d’équipe en restauration

Compétences et savoirs associés
C3-1 Animer ...
Bac Pro CSR Première-Terminale
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Course image Planifier les commandes et les livraisons
Course category

Course name Planifier les commandes et les livraisons

Course summary text:

Pôle 4 : Gestion des approvisionnements en restauration

Compétences et savoirs associés
C4-1 Recens...
Bac Pro CSR Première-Terminale
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Course image Procédures pour passer une commande
Course category

Course name Procédures pour passer une commande

Course summary text:

Pôle 4 : Gestion des approvisionnements en restauration

Compétences et savoirs associés
C4-1 ...
Bac Pro CSR Première-Terminale
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Course image Effectuer un inventaire
Course category

Course name Effectuer un inventaire

Course summary text:

Pôle 4 : Gestion des approvisionnements en restauration

Compétences et savoirs associés
C4-2 ...
Bac Pro CSR Première-Terminale
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Course image Appliquer les principes de nutrition et diététique
Course category

Course name Appliquer les principes de nutrition et diététique

Course summary text:

Pôle 5 : Démarche qualité en restauration

Compétences et savoirs associés
C5-1 Appliquer la ...
Bac Pro CSR Première-Terminale
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Course image Gérer les objections et les réclamations
Course category

Course name Gérer les objections et les réclamations

Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
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Course image Valoriser les fruits de mer et les poissons fumés
Course category

Course name Valoriser les fruits de mer et les poissons fumés

Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
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Course image Valoriser les plantes aromatiques
Course category

Course name Valoriser les plantes aromatiques

Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
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Course image Valoriser les vins mutés
Course category

Course name Valoriser les vins mutés

Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
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Course image Valoriser les fruits
Course category

Course name Valoriser les fruits

Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
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Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
11
Course image La marche en avant
Course category

Course name La marche en avant

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-1 Organiser la production
C1-1.2 ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
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Course image L'éclairage des locaux
Course category

Course name L'éclairage des locaux

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences

C1-1 Organiser la production
C1-1.3 ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
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Course image Alimentation en eau froide et chaude
Course category

Course name Alimentation en eau froide et chaude

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-1 Organiser la production
C1-1.3 ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
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Course image La ventilation et la climatisation
Course category

Course name La ventilation et la climatisation

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-1 Organiser la production
C1-1.3 ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
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Course image Les matériaux
Course category

Course name Les matériaux

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-1 Organiser la production
C1-1.4 ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
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Course image Hygiène du milieu et du matériel (les produits)
Course category

Course name Hygiène du milieu et du matériel (les produits)

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-1 Organiser la production
C1-1.4 ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
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Course image Hygiène du milieu et du matériel (les protocoles)
Course category

Course name Hygiène du milieu et du matériel (les protocoles)

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-1 Organiser la production
C1-1.4 ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
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Course image Toxicologie alimentaire
Course category

Course name Toxicologie alimentaire

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-1 Organiser la production
C1-1.4 ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
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Course image La liaison chaude et les liaisons froides
Course category

Course name La liaison chaude et les liaisons froides

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-1 Organiser la production
C1-1.5 ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Get access
Course image Protocoles d'hygiène des préparations préliminaires
Course category

Course name Protocoles d'hygiène des préparations préliminaires

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-2 Maîtriser les bases de la cuisine
C...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Get access
Course image Modifications subies lors des préparations préliminaires
Course category

Course name Modifications subies lors des préparations préliminaires

Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-2 Maîtriser les bases de la cuisine
C...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
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Initiation à la Cuisine Végétale
2
Carnet d'automne
1
Course image Pleurotes à la crème sur pain de campagne
Course category

Course name Pleurotes à la crème sur pain de campagne

Course summary text:

Ce que vous allez apprendre à travers ce TP digital : 

> les caractéristiques et spécificités des ...

Carnet d'automne
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Cuisine Asiatique
1
Course image Triptyque asiatique
Course category

Course name Triptyque asiatique

Course summary text:

Ce que vous allez apprendre à travers ce TP digital : 

> les caractéristiques et spécificités des ...

Cuisine Asiatique
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CAP Cuisine
25
Course image Temps d'accueil
Course category

Course name Temps d'accueil

Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 6

Communiquer en ...

CAP Cuisine
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Course image Sécurité et hygiène
Course category

Course name Sécurité et hygiène

Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 3
Préparer, organiser ...
CAP Cuisine
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Course image Les locaux
Course category

Course name Les locaux

Course summary text:

 Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine

Compétence 2
Collecter l'ensemble des ...
CAP Cuisine
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Course image Le contexte professionnel
Course category

Course name Le contexte professionnel

Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 6
Communiquer en ...
CAP Cuisine
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Course image La répartition du travail
Course category

Course name La répartition du travail

Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 6
Communiquer en ...
CAP Cuisine
Get access
Course image Les matériels et l'organisation du travail
Course category

Course name Les matériels et l'organisation du travail

Course summary text:

 Pôles 1 et 2 : Organisation, préparation et distribution de la production de cuisine

Compétences ...
CAP Cuisine
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Course image Les supports et documents de production
Course category

Course name Les supports et documents de production

Course summary text:

 Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine

Compétence 2
Collecter l'ensemble des ...
CAP Cuisine
Get access
Course image Les cuissons sans brunissement
Course category

Course name Les cuissons sans brunissement

Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
CAP Cuisine
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Course image Les cuissons avec brunissement
Course category

Course name Les cuissons avec brunissement

Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
CAP Cuisine
Get access
Course image Les cuissons combinées
Course category

Course name Les cuissons combinées

Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
CAP Cuisine
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Course image Les liquides aromatisés
Course category

Course name Les liquides aromatisés

Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
CAP Cuisine
Get access
Course image Les préparations émulsionnées
Course category

Course name Les préparations émulsionnées

Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
CAP Cuisine
Get access
Course image Les préparations liées
Course category

Course name Les préparations liées

Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
CAP Cuisine
Get access
Course image Les préparations foisonnées
Course category

Course name Les préparations foisonnées

Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
CAP Cuisine
Get access
Course image Les préparations gélifiées
Course category

Course name Les préparations gélifiées

Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
CAP Cuisine
Get access
Course image Les pâtes de base
Course category

Course name Les pâtes de base

Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
CAP Cuisine
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Course image La traçabilité des produits et des procédures
Course category

Course name La traçabilité des produits et des procédures

Course summary text:

 Pôles 1 et 2 : Organisation, préparation et distribution de la production de cuisine

Compétences ...
CAP Cuisine
Get access
Course image Les produits d'origine végétale
Course category

Course name Les produits d'origine végétale

Course summary text:

 Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine

Compétence 1
Réceptionner, contrôler et stocker ...
CAP Cuisine
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Course image Les produits d'origine animale
Course category

Course name Les produits d'origine animale

Course summary text:

 Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine

Compétence 1
Réceptionner, contrôler et stocker ...
CAP Cuisine
Get access
Course image Les produits alimentaires courants
Course category

Course name Les produits alimentaires courants

Course summary text:

 Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine

Compétence 1
Réceptionner, contrôler et stocker ...
CAP Cuisine
Get access
CAP CSHCR
5
Course image Connaître les locaux destinés au personnel et l'hygiène corporelle
Course category

Course name Connaître les locaux destinés au personnel et l'hygiène corporelle

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation des prestations en HCR

Compétence 2
Collecter l'ensemble des informations et ...
CAP CSHCR
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Course image Connaître les locaux d'un restaurant
Course category

Course name Connaître les locaux d'un restaurant

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation des prestations en HCR

Compétence 2
Collecter l'ensemble des informations et ...
CAP CSHCR
Get access
Course image Connaître les locaux de stockage des denrées
Course category

Course name Connaître les locaux de stockage des denrées

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation des prestations en HCR

Compétence 2
Collecter l'ensemble des informations et ...
CAP CSHCR
Get access
Course image Connaître les locaux de stockage du matériel et des poubelles
Course category

Course name Connaître les locaux de stockage du matériel et des poubelles

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation des prestations en HCR

Compétence 2
Collecter l'ensemble des informations et ...
CAP CSHCR
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Course image Connaître le mobilier et le matériel de service
Course category

Course name Connaître le mobilier et le matériel de service

Course summary text:

Pôle 1 : Organisation des prestations en HCR

Compétence 2
Collecter l'ensemble des informations et ...
CAP CSHCR
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Guide Utilisateur
2
Guides logiciels de réservation Hôtellerie Restauration
1
Course image Guide logiciel de réservation Guestonline
Course category

Course name Guide logiciel de réservation Guestonline

Course summary text:

Guide Logiciel de réservation Guestonline

Bienvenue dans le cours dédié à l'utilisation de la ...

Guides logiciels de réservation Hôtellerie Restauration
Get access
Course image Guide utilisation IKIGAÏ
Course category

Course name Guide utilisation IKIGAÏ

Course summary text:
Bienvenue sur le module Guide d'utilisation IKIGAÏ !

Dans ce module, vous découvrirez toutes les ...
Guide Utilisateur
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Ressources de formation
4
Web TV Nationale Hôtellerie Restauration Alimentation
2
Cuisine
3
Fruits et légumes
70
Course image Suer des légumes taillés
Course category

Course name Suer des légumes taillés

Course summary text:
Fruits et légumes
Get access
Course image Ciseler de l'échalote
Course category

Course name Ciseler de l'échalote

Course summary text:
Fruits et légumes
Get access
Course image Glacer des petits légumes à blanc
Course category

Course name Glacer des petits légumes à blanc

Course summary text:
Fruits et légumes
Get access
Course image Tourner des petits légumes
Course category

Course name Tourner des petits légumes

Course summary text:
Fruits et légumes
Get access
Course image Riz pilaf
Course category

Course name Riz pilaf

Course summary text:
Fruits et légumes
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Course image Glacer des petits légumes
Course category

Course name Glacer des petits légumes

Course summary text:
Fruits et légumes
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Course image Organiser le poste de travail : éplucher et laver des légumes
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Fruits et légumes
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Fruits et légumes
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Fruits et légumes
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Fruits et légumes
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Fruits et légumes
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Fruits et légumes
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Fruits et légumes
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Fruits et légumes
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Fruits et légumes
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Fruits et légumes
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Fruits et légumes
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Fruits et légumes
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Fruits et légumes
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Fruits et légumes
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Sauces, crèmes, jus et beurres
37
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Sauces, crèmes, jus et beurres
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Sauces, crèmes, jus et beurres
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Sauces, crèmes, jus et beurres
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Sauces, crèmes, jus et beurres
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Sauces, crèmes, jus et beurres
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Sauces, crèmes, jus et beurres
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Sauces, crèmes, jus et beurres
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Sauces, crèmes, jus et beurres
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Sauces, crèmes, jus et beurres
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Course image Préparer une mousse de décoration (écume)
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Sauces, crèmes, jus et beurres
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Course image Réaliser une sauce américaine
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Potages et entrées
4
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Potages et entrées
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Potages et entrées
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Potages et entrées
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Potages et entrées
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Hôtellerie Restauration
2
Accueillir
1
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Accueillir
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Etages
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Etages
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L'ART DE LA TABLE
2
BTS MHR OPTION A
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BAC PRO
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Ressources de formation
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Course image Modules Impression 3D - Campus Tourisme Innovation Hauts-de-France
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Bienvenue sur le module IKIGAÏ dédié à l'impression 3D et animé par Thomas Therkildsen, animateur...
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