Passer au contenu principal

Bac Pro Cuisine Première-Terminale

Image du cours Réaliser les fonds et les fumets
Catégorie de cours

Nom du cours Réaliser les fonds et les fumets

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Accéder
Image du cours Réaliser des potages (crèmes et veloutés de légumes)
Catégorie de cours

Nom du cours Réaliser des potages (crèmes et veloutés de légumes)

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.1 ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Accéder
Image du cours Réaliser les pâtes à frire
Catégorie de cours

Nom du cours Réaliser les pâtes à frire

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...

Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Accéder
Image du cours Glacer des légumes
Catégorie de cours

Nom du cours Glacer des légumes

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Accéder
Image du cours Réaliser une crème pâtissière
Catégorie de cours

Nom du cours Réaliser une crème pâtissière

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Accéder
Image du cours Réaliser une pâte feuilletée
Catégorie de cours

Nom du cours Réaliser une pâte feuilletée

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Accéder
Image du cours Réaliser les sorbets, glaces et crèmes glacées
Catégorie de cours

Nom du cours Réaliser les sorbets, glaces et crèmes glacées

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Accéder
Image du cours Réaliser les soufflés chauds
Catégorie de cours

Nom du cours Réaliser les soufflés chauds

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.2 ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Accéder
Image du cours Le traitement particulier de certains légumes (légumes secs, poivrons, potimarrons)
Catégorie de cours

Nom du cours Le traitement particulier de certains légumes (légumes secs, poivrons, potimarrons)

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.5 ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Accéder
Image du cours Les liaisons
Catégorie de cours

Nom du cours Les liaisons

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Accéder
Image du cours La gélification
Catégorie de cours

Nom du cours La gélification

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2. Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Accéder
Image du cours Utiliser des ovoproduits
Catégorie de cours

Nom du cours Utiliser des ovoproduits

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.4 ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Accéder
Image du cours Réaliser la pâte pour « pâtes fraîches »
Catégorie de cours

Nom du cours Réaliser la pâte pour « pâtes fraîches »

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Accéder
Image du cours Réaliser les ragoûts
Catégorie de cours

Nom du cours Réaliser les ragoûts

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Accéder
Image du cours La cuisson du sucre
Catégorie de cours

Nom du cours La cuisson du sucre

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Accéder
Image du cours Réaliser un risotto
Catégorie de cours

Nom du cours Réaliser un risotto

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.2 ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Accéder
Image du cours Réaliser des coques de macarons (base meringue italienne)
Catégorie de cours

Nom du cours Réaliser des coques de macarons (base meringue italienne)

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.6 ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Accéder
Image du cours La pâte à bombe et le sabayon
Catégorie de cours

Nom du cours La pâte à bombe et le sabayon

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Accéder
Image du cours Réaliser une crème au beurre
Catégorie de cours

Nom du cours Réaliser une crème au beurre

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Accéder
Image du cours Le sous vide et la cuisson à juste température
Catégorie de cours

Nom du cours Le sous vide et la cuisson à juste température

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Accéder