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CAP Cuisine

Image du cours Temps d'accueil
Catégorie de cours

Nom du cours Temps d'accueil

Résumé du cours :

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 6

Communiquer en ...

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Image du cours Sécurité et hygiène
Catégorie de cours

Nom du cours Sécurité et hygiène

Résumé du cours :

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 3
Préparer, organiser ...
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Image du cours Les locaux
Catégorie de cours

Nom du cours Les locaux

Résumé du cours :

 Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine

Compétence 2
Collecter l'ensemble des ...
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Image du cours Le contexte professionnel
Catégorie de cours

Nom du cours Le contexte professionnel

Résumé du cours :

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 6
Communiquer en ...
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Image du cours La répartition du travail
Catégorie de cours

Nom du cours La répartition du travail

Résumé du cours :

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 6
Communiquer en ...
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Image du cours Les matériels et l'organisation du travail
Catégorie de cours

Nom du cours Les matériels et l'organisation du travail

Résumé du cours :

 Pôles 1 et 2 : Organisation, préparation et distribution de la production de cuisine

Compétences ...
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Image du cours Les supports et documents de production
Catégorie de cours

Nom du cours Les supports et documents de production

Résumé du cours :

 Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine

Compétence 2
Collecter l'ensemble des ...
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Image du cours Les cuissons sans brunissement
Catégorie de cours

Nom du cours Les cuissons sans brunissement

Résumé du cours :

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
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Image du cours Les cuissons avec brunissement
Catégorie de cours

Nom du cours Les cuissons avec brunissement

Résumé du cours :

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
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Image du cours Les cuissons combinées
Catégorie de cours

Nom du cours Les cuissons combinées

Résumé du cours :

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
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Image du cours Les liquides aromatisés
Catégorie de cours

Nom du cours Les liquides aromatisés

Résumé du cours :

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
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Image du cours Les préparations émulsionnées
Catégorie de cours

Nom du cours Les préparations émulsionnées

Résumé du cours :

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
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Image du cours Les préparations liées
Catégorie de cours

Nom du cours Les préparations liées

Résumé du cours :

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
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Image du cours Les préparations foisonnées
Catégorie de cours

Nom du cours Les préparations foisonnées

Résumé du cours :

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
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Image du cours Les préparations gélifiées
Catégorie de cours

Nom du cours Les préparations gélifiées

Résumé du cours :

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
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Image du cours Les pâtes de base
Catégorie de cours

Nom du cours Les pâtes de base

Résumé du cours :

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
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Image du cours La traçabilité des produits et des procédures
Catégorie de cours

Nom du cours La traçabilité des produits et des procédures

Résumé du cours :

 Pôles 1 et 2 : Organisation, préparation et distribution de la production de cuisine

Compétences ...
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Image du cours Les produits d'origine végétale
Catégorie de cours

Nom du cours Les produits d'origine végétale

Résumé du cours :

 Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine

Compétence 1
Réceptionner, contrôler et stocker ...
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Catégorie de cours

Nom du cours Les produits d'origine animale

Résumé du cours :

 Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine

Compétence 1
Réceptionner, contrôler et stocker ...
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Image du cours Les produits alimentaires courants
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Nom du cours Les produits alimentaires courants

Résumé du cours :

 Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine

Compétence 1
Réceptionner, contrôler et stocker ...
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