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Course image Le temps d'accueil
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Picto cuisinePicto service Pôle 3 : Animation et gestion d’équipe en restauration

Compétences et savoirs associés

C3-1 Animer...

Bac Pro Seconde Famille des métiers
Course image L'accueil téléphonique et la réservation individuelle
Course category
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Picto service  Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle 

Compétences et savoirs ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
Course image Attitude et comportement professionnels
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Picto cuisinePicto service Pôle 3 : Animation et gestion d’équipe en restauration

Compétences et savoirs associés
C3-1 Animer...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
Course image Organiser son poste de travail (la marche en avant)
Course category
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-1 Organiser la ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
Course image La fiche technique
Course category
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-1 Organiser la ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
Course image Réaliser une fondue de tomates
Course category
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
Course image Utiliser les crèmes
Course category
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
Course image Réaliser les sauces de base (la sauce Béchamel)
Course category
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
Course image Réaliser les sauces émulsionnées froides
Course category
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
Course image Réaliser les sauces émulsionnées chaudes
Course category
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
Course image Réaliser une pâte brisée
Course category
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
Course image Réaliser une pâte à choux
Course category
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
Course image Réaliser une génoise ou un biscuit
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
Course image La cuisson à l'anglaise
Course category
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
Course image La cuisson « sauter »
Course category
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
Course image La cuisson « rôtir »
Course category
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
Course image La cuisson « frire »
Course category
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
Course image La cuisson « griller »
Course category
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
Course image La cuisson « pocher »
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
Course image Réaliser les desserts : les œufs à la neige
Course category
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-3 Cuisiner
C1-3.6 ...
Bac Pro Seconde Famille des métiers
Course image Réaliser les fonds et les fumets
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Course image Réaliser des potages (crèmes et veloutés de légumes)
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.1 ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Course image Réaliser les pâtes à frire
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...

Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Course image Glacer des légumes
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Course image Réaliser une crème pâtissière
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Course image Réaliser une pâte feuilletée
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Course image Réaliser les sorbets, glaces et crèmes glacées
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Course image Réaliser les soufflés chauds
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.2 ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Course image Le traitement particulier de certains légumes (légumes secs, poivrons, potimarrons)
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.5 ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Course image Les liaisons
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Course image La gélification
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2. Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Course image Utiliser des ovoproduits
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.4 ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Course image Réaliser la pâte pour « pâtes fraîches »
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Course image Réaliser les ragoûts
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Course image La cuisson du sucre
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Course image Réaliser un risotto
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.2 ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Course image Réaliser des coques de macarons (base meringue italienne)
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.6 ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Course image La pâte à bombe et le sabayon
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Course image Réaliser une crème au beurre
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Course image Le sous vide et la cuisson à juste température
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
Course image Maîtriser la communication non verbale (paralangage)
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
Course image Être à l'écoute de la clientèle
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
Course image Communiquer avec ses équipes et fournisseurs
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
Course image Valoriser les boissons chaudes
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
Course image Valoriser les charcuteries
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
Course image Valoriser les eaux
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
Course image Valoriser les apéritifs
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
Course image Valoriser les fromages
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
Course image Valoriser les vins tranquilles
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
Course image Travailler en équipe avec les autres services
Course category
Course summary text:

Pôle 2 : Organisation et services en restauration

Compétences et savoirs associés
C2-2 Gérer le ...
Bac Pro CSR Première-Terminale
Course image Prévoir les plannings de service
Course category
Course summary text:

Pôle 3 : Animation et gestion d’équipe en restauration

Compétences et savoirs associés
C3-1 Animer ...
Bac Pro CSR Première-Terminale
Course image Planifier les commandes et les livraisons
Course category
Course summary text:

Pôle 4 : Gestion des approvisionnements en restauration

Compétences et savoirs associés
C4-1 Recens...
Bac Pro CSR Première-Terminale
Course image Procédures pour passer une commande
Course category
Course summary text:

Pôle 4 : Gestion des approvisionnements en restauration

Compétences et savoirs associés
C4-1 ...
Bac Pro CSR Première-Terminale
Course image Effectuer un inventaire
Course category
Course summary text:

Pôle 4 : Gestion des approvisionnements en restauration

Compétences et savoirs associés
C4-2 ...
Bac Pro CSR Première-Terminale
Course image Appliquer les principes de nutrition et diététique
Course category
Course summary text:

Pôle 5 : Démarche qualité en restauration

Compétences et savoirs associés
C5-1 Appliquer la ...
Bac Pro CSR Première-Terminale
Course image Gérer les objections et les réclamations
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
Course image Valoriser les fruits de mer et les poissons fumés
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
Course image Valoriser les plantes aromatiques
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
Course image Valoriser les vins mutés
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
Course image Valoriser les fruits
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle

Compétences et savoirs associés...
Bac Pro CSR Première-Terminale
Course image La marche en avant
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-1 Organiser la production
C1-1.2 ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Course image L'éclairage des locaux
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences

C1-1 Organiser la production
C1-1.3 ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Course image Alimentation en eau froide et chaude
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-1 Organiser la production
C1-1.3 ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Course image La ventilation et la climatisation
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-1 Organiser la production
C1-1.3 ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Course image Les matériaux
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-1 Organiser la production
C1-1.4 ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Course image Hygiène du milieu et du matériel (les produits)
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-1 Organiser la production
C1-1.4 ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Course image Hygiène du milieu et du matériel (les protocoles)
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-1 Organiser la production
C1-1.4 ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Course image Toxicologie alimentaire
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-1 Organiser la production
C1-1.4 ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Course image La liaison chaude et les liaisons froides
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-1 Organiser la production
C1-1.5 ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Course image Protocoles d'hygiène des préparations préliminaires
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-2 Maîtriser les bases de la cuisine
C...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Course image Modifications subies lors des préparations préliminaires
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-2 Maîtriser les bases de la cuisine
C...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Course image Transformations physico-chimiques dans les préparations culinaires
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-2 Maîtriser les bases de la cuisine
C...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Course image Production de chaleur par combustion et effet Joule
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-2 Maîtriser les bases de la cuisine
C1...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Course image Production de chaleur par ondes électromagnétiques
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-2 Maîtriser les bases de la cuisine
C1...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Course image Toxi-infections alimentaires (TIA)
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences
C1-4 Dresser et distribuer les ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Course image L'équilibre alimentaire
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Pôle 2 : Communication et commercialisation en restauration

Compétences
C2-2 Communiquer à des ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Course image Les aliments facteurs de risque de maladie
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Pôle 2 : Communication et commercialisation en restauration

Compétences
C2-2 Communiquer à des ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Course image Les documents réglementaires
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Pôle 2 : Communication et commercialisation en restauration

Compétences
C2-1 Entretenir des ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Course image Hygiène et santé de la main-d'œuvre
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Picto service  Pôle 3 : Animation et gestion d’équipe en restauration

Compétences
C3-1 Animer une équipe
C3-1.1...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Course image Prévention des risques liés à l'activité physique
Course category
Course summary text:

Picto cuisine Picto service  Pôle 3 : Animation et gestion d’équipe en restauration

Compétences
C3-1 Animer une équipe
C3-1.4 ...
Bac Pro Sciences appliquées Seconde-Première-Terminale
Course image Pleurotes à la crème sur pain de campagne
Course category
Course summary text:

Ce que vous allez apprendre à travers ce TP digital : 

> les caractéristiques et spécificités des ...

Carnet d'automne
Course image Triptyque asiatique
Course category
Course summary text:

Ce que vous allez apprendre à travers ce TP digital : 

> les caractéristiques et spécificités des ...

Cuisine Asiatique
Course image Dry Martini
Course category
Course summary text:
TP Digitaux - Carnet de Cocktails Contemporains
Course image Daïquiri
Course category
Course summary text:
TP Digitaux - Carnet de Cocktails Contemporains
Course image Amaretto Sour
Course category
Course summary text:
TP Digitaux - Carnet de Cocktails Contemporains
Course image B 52
Course category
Course summary text:
TP Digitaux - Carnet de Cocktails Contemporains
Course image Bacardi Cocktail
Course category
Course summary text:
TP Digitaux - Carnet de Cocktails Contemporains
Course image Bellini
Course category
Course summary text:
TP Digitaux - Carnet de Cocktails Contemporains
Course image Black Russian
Course category
Course summary text:
TP Digitaux - Carnet de Cocktails Contemporains
Course image Bourbon Old Fashioned
Course category
Course summary text:
TP Digitaux - Carnet de Cocktails Contemporains
Course image Bramble
Course category
Course summary text:
TP Digitaux - Carnet de Cocktails Contemporains
Course image Brandy Alexander
Course category
Course summary text:
TP Digitaux - Carnet de Cocktails Contemporains
Course image Bronx
Course category
Course summary text:
TP Digitaux - Carnet de Cocktails Contemporains
Course image Cosmopolitan
Course category
Course summary text:
TP Digitaux - Carnet de Cocktails Contemporains
Course image Corpse Reviver N°2
Course category
Course summary text:
TP Digitaux - Carnet de Cocktails Contemporains
Course image Caïpirinha
Course category
Course summary text:
TP Digitaux - Carnet de Cocktails Contemporains
Course image Temps d'accueil
Course category
Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 6

Communiquer en ...

CAP Cuisine
Course image Sécurité et hygiène
Course category
Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 3
Préparer, organiser ...
CAP Cuisine
Course image Les locaux
Course category
Course summary text:

 Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine

Compétence 2
Collecter l'ensemble des ...
CAP Cuisine
Course image Le contexte professionnel
Course category
Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 6
Communiquer en ...
CAP Cuisine
Course image La répartition du travail
Course category
Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 6
Communiquer en ...
CAP Cuisine
Course image Les matériels et l'organisation du travail
Course category
Course summary text:

 Pôles 1 et 2 : Organisation, préparation et distribution de la production de cuisine

Compétences ...
CAP Cuisine
Course image Les supports et documents de production
Course category
Course summary text:

 Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine

Compétence 2
Collecter l'ensemble des ...
CAP Cuisine
Course image Les cuissons sans brunissement
Course category
Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
CAP Cuisine
Course image Les cuissons avec brunissement
Course category
Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
CAP Cuisine
Course image Les cuissons combinées
Course category
Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
CAP Cuisine
Course image Les liquides aromatisés
Course category
Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
CAP Cuisine
Course image Les préparations émulsionnées
Course category
Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
CAP Cuisine
Course image Les préparations liées
Course category
Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
CAP Cuisine
Course image Les préparations foisonnées
Course category
Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
CAP Cuisine
Course image Les préparations gélifiées
Course category
Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
CAP Cuisine
Course image Les pâtes de base
Course category
Course summary text:

 Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

Compétence 4 
Maîtriser les ...
CAP Cuisine
Course image La traçabilité des produits et des procédures
Course category
Course summary text:

 Pôles 1 et 2 : Organisation, préparation et distribution de la production de cuisine

Compétences ...
CAP Cuisine
Course image Les produits d'origine végétale
Course category
Course summary text:

 Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine

Compétence 1
Réceptionner, contrôler et stocker ...
CAP Cuisine
Course image Les produits d'origine animale
Course category
Course summary text:

 Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine

Compétence 1
Réceptionner, contrôler et stocker ...
CAP Cuisine
Course image Les produits alimentaires courants
Course category
Course summary text:

 Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine

Compétence 1
Réceptionner, contrôler et stocker ...
CAP Cuisine
Course image Connaître les locaux destinés au personnel et l'hygiène corporelle
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation des prestations en HCR

Compétence 2
Collecter l'ensemble des informations et ...
CAP CSHCR
Course image Connaître les locaux d'un restaurant
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation des prestations en HCR

Compétence 2
Collecter l'ensemble des informations et ...
CAP CSHCR
Course image Connaître les locaux de stockage des denrées
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation des prestations en HCR

Compétence 2
Collecter l'ensemble des informations et ...
CAP CSHCR
Course image Connaître les locaux de stockage du matériel et des poubelles
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation des prestations en HCR

Compétence 2
Collecter l'ensemble des informations et ...
CAP CSHCR
Course image Connaître le mobilier et le matériel de service
Course category
Course summary text:

Pôle 1 : Organisation des prestations en HCR

Compétence 2
Collecter l'ensemble des informations et ...
CAP CSHCR
Course image Sauce mayonnaise
Course category
Course summary text:
Sauces, crèmes, jus et beurres
Course image Velouté
Course category
Course summary text:
Sauces, crèmes, jus et beurres
Course image Beurre noisette
Course category
Course summary text:
Sauces, crèmes, jus et beurres
Course image Beurre blanc
Course category
Course summary text:
Sauces, crèmes, jus et beurres
Course image Beurre pommade
Course category
Course summary text:
Sauces, crèmes, jus et beurres
Course image Clarifier du beurre
Course category
Course summary text:
Sauces, crèmes, jus et beurres
Course image Fonds de poêlage
Course category
Course summary text:
Sauces, crèmes, jus et beurres
Course image Pincer des sucs
Course category
Course summary text:
Sauces, crèmes, jus et beurres
Course image Monter au beurre
Course category
Course summary text:
Sauces, crèmes, jus et beurres
Course image Jus de rôti
Course category
Course summary text:
Sauces, crèmes, jus et beurres
Course image Fonds brun lié
Course category
Course summary text:
Sauces, crèmes, jus et beurres
Course image Fonds brun clair de volaille
Course category
Course summary text:
Sauces, crèmes, jus et beurres
Course image Sauce Mornay
Course category
Course summary text:
Sauces, crèmes, jus et beurres
Course image Sauce béchamel
Course category
Course summary text:
Sauces, crèmes, jus et beurres
Course image Béarnaise
Course category
Course summary text:
Sauces, crèmes, jus et beurres
Course image Sauce hollandaise
Course category
Course summary text:
Sauces, crèmes, jus et beurres
Course image Beurre manié
Course category
Course summary text:
Sauces, crèmes, jus et beurres
Course image Blanquette de veau
Course category
Course summary text:
Viandes, volailles
Course image Blanchir des lardons
Course category
Course summary text:
Viandes, volailles
Course image Tailler des lardons
Course category
Course summary text:
Viandes, volailles
Course image Parer de la viande
Course category
Course summary text:
Viandes, volailles
Course image Steaks sautés Bercy
Course category
Course summary text:
Viandes, volailles
Course image Tailler en brunoise
Course category
Course summary text:
Techniques culinaires
Course image Corner
Course category
Course summary text:
Techniques culinaires
Course image Décanter de la viande
Course category
Course summary text:
Techniques culinaires
Course image Cuire à l'anglaise
Course category
Course summary text:
Techniques culinaires
Course image Croûtons frits
Course category
Course summary text:
Techniques culinaires
Course image Farce mousseline
Course category
Course summary text:
Techniques culinaires
Course image Lever à la cuillère
Course category
Course summary text:
Techniques culinaires
Course image Rissoler
Course category
Course summary text:
Techniques culinaires
Course image Vanner
Course category
Course summary text:
Techniques culinaires
Course image Réaliser une nage
Course category
Course summary text:
Techniques culinaires
Course image Cuire dans un blanc
Course category
Course summary text:
Techniques culinaires
Course image Habiller un colin
Course category
Course summary text:
Poissons, produits de la mer
Course image Lever des filets de saumon
Course category
Course summary text:
Poissons, produits de la mer
Course image Griller un poisson épais
Course category
Course summary text:
Poissons, produits de la mer
Course image Sole Colbert ou Mireille
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Poissons, produits de la mer
Course image Détailler des darnes
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Poissons, produits de la mer
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Poissons, produits de la mer
Course image Habiller une sole portion
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Poissons, produits de la mer
Course image Habiller une sole à filets
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Poissons, produits de la mer
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Poissons, produits de la mer
Course image Riz pilaf
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Fruits et légumes
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Fruits et légumes
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Fruits et légumes
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Fruits et légumes
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Fruits et légumes
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Fruits et légumes
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Fruits et légumes
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Fruits et légumes
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Découpage de fruits et légumes
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Découpage de fruits et légumes
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Techniques de pâtisserie
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Techniques de pâtisserie
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Techniques de pâtisserie
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Techniques de pâtisserie
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Guide Logiciel de réservation SEPTEO HOSPITALITY 


Guides logiciels de réservation Hôtellerie Restauration
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