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Bac Pro Cuisine Première-Terminale

Image du cours Réaliser les farces mousselines
Catégorie de cours

Nom du cours Réaliser les farces mousselines

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
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Image du cours Réaliser des meringues
Catégorie de cours

Nom du cours Réaliser des meringues

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
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Image du cours Réaliser les pâtes levées
Catégorie de cours

Nom du cours Réaliser les pâtes levées

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
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Image du cours Utiliser les boissons alcoolisées en cuisine
Catégorie de cours

Nom du cours Utiliser les boissons alcoolisées en cuisine

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
• ...
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Image du cours Quel personnel pour quel concept de restauration ?
Catégorie de cours

Nom du cours Quel personnel pour quel concept de restauration ?

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-1 Organiser la ...
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Image du cours Quels approvisionnements pour quel concept de restauration ?
Catégorie de cours

Nom du cours Quels approvisionnements pour quel concept de restauration ?

Résumé du cours :

Pôle 4 : Gestion des approvisionnements en restauration

Compétences et savoirs associés
C4-1 ...
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Image du cours Quel concept de production pour quel concept de restauration ?
Catégorie de cours

Nom du cours Quel concept de production pour quel concept de restauration ?

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-1 Organiser la ...
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Image du cours Quels locaux et quels matériels pour quel concept de restauration ?
Catégorie de cours

Nom du cours Quels locaux et quels matériels pour quel concept de restauration ?

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-1 Organiser la ...
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Image du cours La démarche qualité
Catégorie de cours

Nom du cours La démarche qualité

Résumé du cours :

Pôle 5 : Démarche qualité en restauration

Compétences et savoirs associés
C5-2 Maintenir la qualité...
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Image du cours Évolution et prospective
Catégorie de cours

Nom du cours Évolution et prospective

Résumé du cours :

Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
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