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Bac Pro Cuisine Première-Terminale

Course image Réaliser les fonds et les fumets
Course category

Course name Réaliser les fonds et les fumets

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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
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Course image Réaliser des potages (crèmes et veloutés de légumes)
Course category

Course name Réaliser des potages (crèmes et veloutés de légumes)

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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.1 ...
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Course image Réaliser les pâtes à frire
Course category

Course name Réaliser les pâtes à frire

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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...

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Course image Glacer des légumes
Course category

Course name Glacer des légumes

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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
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Course image Réaliser une crème pâtissière
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Course name Réaliser une crème pâtissière

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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
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Course image Réaliser une pâte feuilletée
Course category

Course name Réaliser une pâte feuilletée

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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
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Course image Réaliser les sorbets, glaces et crèmes glacées
Course category

Course name Réaliser les sorbets, glaces et crèmes glacées

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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
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Course image Réaliser les soufflés chauds
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Course name Réaliser les soufflés chauds

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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.2 ...
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Course image Le traitement particulier de certains légumes (légumes secs, poivrons, potimarrons)
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Course name Le traitement particulier de certains légumes (légumes secs, poivrons, potimarrons)

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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.5 ...
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Course image Les liaisons
Course category

Course name Les liaisons

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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
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Course image La gélification
Course category

Course name La gélification

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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2. Maîtriser les ...
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Course image Utiliser des ovoproduits
Course category

Course name Utiliser des ovoproduits

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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.4 ...
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Course image Réaliser la pâte pour « pâtes fraîches »
Course category

Course name Réaliser la pâte pour « pâtes fraîches »

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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
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Course image Réaliser les ragoûts
Course category

Course name Réaliser les ragoûts

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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
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Course image La cuisson du sucre
Course category

Course name La cuisson du sucre

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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
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Course image Réaliser un risotto
Course category

Course name Réaliser un risotto

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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.2 ...
Bac Pro Cuisine Première-Terminale
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Course image Réaliser des coques de macarons (base meringue italienne)
Course category

Course name Réaliser des coques de macarons (base meringue italienne)

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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-3 Cuisiner
C1-3.6 ...
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Course image La pâte à bombe et le sabayon
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Course name La pâte à bombe et le sabayon

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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
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Course image Réaliser une crème au beurre
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Course name Réaliser une crème au beurre

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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
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Course image Le sous vide et la cuisson à juste température
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Course name Le sous vide et la cuisson à juste température

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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés
C1-2 Maîtriser les ...
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